4-Gang-Menüs

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Menü 1:
● Maultaschensuppe oder Suppe nach Wahl
● Grüner bunter Salat
● Schwäbischer Filetsahnetopf mit Spätzle und Kroketten
● Frischer Obstsalat oder Dessert nach Wahl (siehe Dessertvorschläge)

Menü 2:
● Tomatensuppe oder Suppe nach Wahl
● Grüner bunter Salat
● Züricher Rahmgeschnetzeltes mit Rösti und Spätzle
● Quarkspeise oder Dessert nach Wahl (siehe Dessertvorschläge)

Menü 3:
● Hochzeitssuppe oder Suppe nach Wahl
● Grüner bunter Salat
● Gemischter Braten mit Spätzle und Gemüse oder Kroketten
● Mousse Zabaione oder Dessert nach Wahl (siehe Dessertvorschläge)

Menü 4:
● Tomatensuppe oder Suppe nach Wahl
● Grüner bunter Salat
● Rehnüsschen mit Pilzrahmsoße, Handspätzle, Birne mit Preiselbeeren
● Obstsalat oder Dessert nach Wahl (siehe Dessertvorschläge)

Menü 5:
● Flädlesuppe oder Suppe nach Wahl
● Grüner bunter Salat
● Lammrücken mit Kartoffelgratin und Speckböhnchen
● Rote Grütze oder Dessert nach Wahl (siehe Dessertvorschläge)

Menü 6:
● Cremesuppe oder Suppe nach Wahl
● Grüner bunter Salat
● Kanadisches Wildlachsfilet mit Basmatireis oder Bandnudeln und gedünsteten Butterböhnchen
● Mousse au Chocolat oder Dessert nach Wahl (siehe Dessertvorschläge)

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Warme Gerichte ohne Beilagen

> Warme Gerichte

Warme Gerichte
Vom Schwein:
● Schweinefilet in Pilzrahmsauce
● Gemischter Braten
● Schweinebraten
● Paniertes Schweineschnitzel
● Schweinefilet in Blätterteig
● Kassler Hals
● Kassler ohne Bein
● Kassler in Blätterteig/Brotteig
Vom Kalb:
● Kalbsbraten
Vom Rind:
● Rinderbraten
● Rinderrouladen
● Rinderhüfte
● Rinderfilet im Blätterteig
● Roastbeef am Stück gebraten
Geflügel:
● Putenbrust gebraten
● Putenschnitzel gebraten
● Gefülltes Hähnchenbrüstchen
● Flugentenbrüstchen in Orangensauce
Vom Lamm:
● Lammkeule

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> Frisch vom Grill

Frisch vom Grill
Vom Schwein:
● Gegrillter Schweinebauch
● Gegrillter Schweinehals
● Grillschinken
● Spanferkel
● Spanferkel in Teilen mit Knochen
● Gegrillte Schweinshaxe
● Spareribs
Vom Kalb:
● Gegrillte Kalbshaxe
Geflügel:
● Gegrillte Hähnchenkeule

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> Ganze Spanferkel/Lämmer/Kalbslkeulen

Ganze Spanferkel/Lämmer/Kalbskeulen aus unserem Backofen am Stück gebraten
● Knuspriges Spanferkel
● Herzhafte Lämmer
● Kalbskeulen
Der Hingucker für jede Party und Veranstaltung!

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> Sonstige Gerichte/Snacks

Sonstige Gerichte/Snacks
● Fleischküchle
● Warmer Fleischkäse
● Maultaschen in der Brühe
● Schaschlik
● Quiche Lorraine (je Stück)

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> Vegetarische Gerichte/Snacks

Vegetarische Gerichte/Snacks
● Gemüsemaultaschen in der Brühe
● Vegetarische Lasagne
● Gemüsefrikadelle
● Blumenkohl-Käsemedaillon
● Gemüseschnitzel

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Warme Gerichte mit Beilagen

> Schwäbische Spezialitäten

Schwäbische Spezialitäten
● Jägerrahmschnitzel mit Spätzle und Salat
● Zwiebelrostbraten mit Spätzle oder Bratkartoffeln und Salat
● Gefüllte Rinderroulade mit Spätzle oder Semmelknödel und Salat
● Sauerbraten mit Spätzle oder Semmelknödel und Salat
● Hasenpfeffer (Kaninchenkeule) mit Spätzle, Rahmsauce und Salat
● Gefüllte Kalbsbrust aus dem Ofen mit breiten Nudeln und Salat
● Linsen mit Saiten, Bauch und Spätzle
● Maultaschen in der Brühe mit Kartoffelsalat
● Maultaschen geröstet mit Kartoffelsalat
● Gaisburger Marsch
● Schwäbische Schlachtplatte
● Saure Nierle mit Bratkartoffeln
● Saure Kutteln mit Bratkartoffeln


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> Italienische Spezialitäten

Italienische Spezialitäten
● Ossobuco (Kalbshaxe) in Gemüsesoße, mit Bandnudeln und Salat
● Saltimbocca in Marsalasoße, mit Bandnudeln und Salat
● Schnitzel Milanese (paniert) mit Spagetti, Tomatensoße und Salat
● Lasagne oder Gemüselasagne mit Salat
● Spagetti oder Fettucine "Carbonara" (Schinken-Käse-Sauce) mit Salat
● Spagetti oder Fettucine "Bolognese" (Tomaten-Hackfleisch-Sauce) mit Salt

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Beilagen-Auswahl

> alle Beilagen-Vorschläge ansehen

Beilagen-Vorschläge
● Spätzle
● Bandnudeln
● Reis
● Kartoffelgratin
● Kroketten
● Bratkartoffeln
● Country Potatoes
● Gemüsegratin
● Buntes Sommergemüse

Weitere Beilagen auf Anfrage.

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Kalt-warme 4-Gang-Buffets

> Kalt-warmes Buffet 1

Kalt-warmes Buffet 1
In unserer hauseigenen Küche zubereitet bieten wir verschiedenen kalt-warme Buffets, wie z.B:

● Fischvariationen
● Melone, Schinken
● Tomate, Mozzarella
● Shrimpscocktail

● Gefüllte Hähnchenbrüstchen
● Schweinefilet in Blätterteig
● Lachsfilet in Tomatensahnesoße
● Gemüselasagne

● Kartoffelgratin, Bandnudeln, Spätzle, Basmatireis

● Frisches Salatbuffet
● Käseauswahl
● Brotkorb, Butter

● Mousse au Chocolat
● Rote Grütze mit Vanillesauce
● Frischer Obstsalat

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> Kalt-warmes Buffet 2

Kalt-warmes Buffet 2
● Antipasti
● Meeresfrüchtesalat

● Fischvariationen
● Geflügelleberpastete auf blanchierten Apfelscheiben
● Krabbencocktail

● Flugentenbrüstchen in Orangensauce
● Saltimbocca in Marsalasauce
● Lachsfilet in Tomatiensauce

● Bandnudeln
● Basmatireis
● Kartoffelgratin

● Käseauswahl
● Brotkorb mit reichhaltiger Auswahl

● Exotischer Obstsalat mit Likör
● Mousse au Chocolat
● Rote Grütze mit Vanillesauce

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> Kalt-warmes Buffet 3 (Italienisches Buffet)

Kalt-warmes Buffet 3 (Italienisches Buffet)
● Frutti di Mare
● Verschiedene Antipasti
● Tomaten Mozzarella
● Ruccola mit Parmesan

● Ossobuco (Kalbshaxe gebraten) in Tomaten-Gemüse-Sauce
● Saltimbocca in Marsala-Sauce
● Bandnudeln

● Verschiedene ital. Käsespezialitäten

● Brotkorb, Butter

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Kalte Buffets

> Kaltes Buffet 1

Kaltes Buffet 1
Kalte Platten mit
● verschiedenem Fisch
● Tomate Mozzarella
● Schinken, Melone
● verschiedene Braten
● Rauchfleisch und Schinkenspezialitäten
● verschiedene Käsesorten

● Waldorfsalat
● Schinken-Lauch-Salat
● Nudelsalat
● Shrimpscocktail

● Brotkorb, Butter

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> Kaltes Buffet 2 (italienisches Buffet)

Kaltes Buffet 2 (italienisches Buffet)
Italienische Vorspeisenteller z.B. mit eingelegtem Gemüse, Meeresfrüchtesalat, Auberginen, Zucchini, Oliven, Peperoni

Kalte Platten mit:
● Tomate Mozzarella
● Parmaschinken, Mortadella
● Original Mailänder Salami
● Südtiroler Schinkenspeck
● verschiedene ital. Käsespezialitäten

● Ciabattabrot, Butter

● Tiramisu
● Obstplatte

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> Kaltes Buffet 3 (Fingerfood)

Kaltes Buffet 3 (Fingerfood)
In unserer hauseigenen Küche zubereitet, bieten wir verschiedenen Fingerfood-buffets:
● Käse-Trauben-Spieße
● Tomate-Mozzarella-Spieße
● Gemüsesticks, Dipps
● Gefüllte Zucchini
● Hackbällchen
● Chicken Nuggets
● Fleischspieße
● Garnelen in Bierteig
● Gefüllte Kartoffeltaschen mit Frischkäse
● Partybrötchen
● Mini-Windbeutel

Wir beraten Sie gerne bei der individuellen Zusammenstellung.

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